El viernes 13 de febrero celebramos en nuestra Masía del Olivar La Cena de los Sentidos, una velada gastronómica organizada por Olenda, donde el AOVE se convirtió en emoción, sabor y movimiento: un viaje a través de los cuatro elementos —Fuego, Agua, Aire y Tierra.

El Chef Carlos Julián diseñó un menú donde cada plato representaba uno de los elementos, poniendo en valor el aceite desde la técnica, el sabor y la creatividad.

Pero lo que marca la diferencia en un evento de esta magnitud es la coordinación. En Grupo Marina nos encargamos del montaje del espacio, la puesta en escena y el servicio en sala, y trabajar junto a otro equipo requiere planificación y comunicación en cada paso:

Comunicación constante con el equipo externo: Antes del evento hablamos varias veces con Olenda y el chef para alinear expectativas, tiempos de servicio y necesidades técnicas. Cada detalle, desde la disposición de las mesas hasta la iluminación de cada plato, se planificó en conjunto.

Briefing interno con nuestro equipo:

• Cada miembro del equipo sabía exactamente su función y en qué momento debía actuar. Esto evita confusiones y garantiza que cada acción se ejecute con precisión.

Sincronización entre cocina y sala:

• Ajustamos los tiempos de servicio al ritmo real de los invitados, asegurándonos de que cada plato llegara en el momento perfecto. La coordinación entre ambos equipos fue clave para mantener la fluidez de la experiencia gastronómica.

Flexibilidad y resolución de imprevistos:

• Siempre pueden surgir cambios de última hora. La clave está en adaptarse sin que el invitado lo perciba, manteniendo la elegancia y el ritmo del evento.

Confianza y claridad de roles:

• Cuando cada equipo conoce su rol y hay comunicación constante, todo fluye de manera natural. La colaboración entre equipos transforma la planificación en una experiencia armoniosa y memorable.

El resultado fue una velada impecable donde cada detalle, desde la cocina hasta el servicio en sala, contribuyó a que La Cena de los Sentidos fuera una experiencia inolvidable.